Quina safata és millor: ceràmica o tefló

Les mestresses de casa sovint han de cuinar plats en cassoles. Segons la forma, el gruix del metall i els materials de producció, canvia el sabor i l'aparença dels aliments cuits. Si voleu complaure els membres de la família de la família i faciliteu-vos la tasca, us explicarem detalladament com les cassoles de ceràmica i tefló són diferents. Són igual de populars i són promoguts per fabricants de menjar reconeguts.

Quina cassola és millor ceràmica o fosa?

Per facilitar la comprensió, comparem productes moderns amb plats tradicionals. Les paelles de ferro colat serveixen durant dècades a les cuines dels nostres conciutadans. Fins i tot avui en dia, fan un treball excel·lent amb desafiaments culinaris. El ferro colat és un material dens i dens, caracteritzat per una gran capacitat calorífica. S'escalfa durant molt de temps, però també conserva la calor. El menjar resulta que prové del forn real de Rússia.

Les paelles de tefló i ceràmica es distingeixen principalment per un recobriment especial antiadherent. No requereixen una quantitat tan gran d’oli, el menjar es crema menys. No obstant això, els models de tefló i ceràmica requereixen un maneig acurat. Aquestes paelles tenen por de la calcinació prolongada, les fulles metàl·liques i els materials abrasius. Es trien per la seva lleugera aparença atractiva i la seva facilitat de preparació.

Paella de ceràmica

La ceràmica, especialment les paelles, estan guanyant popularitat al mercat. Els productes es diferencien en forma, mida, amplitud i, per tant, són adequats per a diferents tipus de plats: crepes lleugeres, patates fregides, guisats de verdures, etc. Els productes es preparen sense oli ni amb una quantitat mínima, de manera que els plats s'obtenen sense greixos, colesterol i altres substàncies nocives.

La ceràmica multicapa amb un blanc de metall a la base no és el material més lleuger, per tant, en pes, aquestes cassoles són comparables a les de ferro colat (tot i que pesen menys). La severitat crea una càrrega addicional per a les mans, una amenaça per a la placa de vidre.

Les paelles de ceràmica s’anomenen homòlegs moderns dels estris de cuina tradicionals. Productes també pesats, llargs, però igualment escalfats. Al fons gruixut de l’amfitriona es pot menjar verdures i carn, fregir patates i creps. La superfície ceràmica té un efecte antiadherent, de manera que no es requereix oli, i això permet cuinar fins i tot plats, verdures, etc. Els productes es fregeixen fins i tot sense oli, la qual cosa és important per a les persones que prefereixen menjar sa.

Els usuaris demanen una dignitat fàcil de cuidar, ja que és fàcil netejar una planxa de ceràmica sota un corrent d'aigua calenta sense detergents càustics. Però aquest tipus d’utensilis de cuina no té cap recobriment especial que requereix un tractament acurat. Els cuiners utilitzen espàtules de metall sense restriccions. Al mateix temps, els cops durs o les caigudes sovint es converteixen en mortals, a més de canvis bruscos de temperatura, de manera que els recipients calents no s'han de refredar amb aigua freda.

Els desavantatges són, en primer lloc, un cost elevat; per tant, els compradors expressen dubtes sobre la importància de les paelles de ceràmica, però la seva durabilitat i practicitat justifiquen plenament el preu.

Pa de tefló

La safata de tefló representa un plat de metall especial, que té un recobriment antiadherent especial. Gràcies a ell, el consum de petroli es redueix i el menjar es crema menys. La principal diferència és el baix pes. Les paelles de tefló són notablement més lleugeres que els productes de fosa i ceràmica. Però absolutament cap oli, com la ceràmica, no es pot cuinar el tefló.

Teflon: material menys ecològic que la ceràmica. Per descomptat, les tecnologies actuals permeten minimitzar els riscos, de manera que les substàncies tòxiques no s'alliberen quan s'escalfa, però si la capa està danyada, es fa sentir. Si la qüestió del medi ambient i la seguretat no està en el darrer lloc, aquest fet hauria de ser conscient.

Com que la safata de tefló es refereix a plats lleugers, es tracta principalment de plats "ràpids" cuinats. Les hostesses celebren verdures, truites, salses, guisats i molt més. No es recomana cuinar panqueques en paelles de tefló, ja que la incandescència a llarg termini provocarà deformacions o danys al tefló. Aquest és també el cas dels filets: per a ells és necessari escalfar la superfície amb força, i això no és segur.

La gent diu que els ous remenats o els estofats s'obtenen amb èxit en una paella lleugera, ja que no fa falta temps per escalfar els plats. El tefló és un material menys capritger per utilitzar, de manera que és adequat per a totes les cuines.

Conclusió: diferències entre paelles de tefló i ceràmica

1. Plats ceràmics en les seves propietats més propers a les paelles tradicionals de ferro colat. Poden ser plats llargament turmentats o guisats, que condicionaran. També són adequats per fregir carn per fer-la sucosa. Aquest tipus de model es converteix en un recipient universal a la cuina per a diferents plats familiars.

2. Els productes de tefló cremen més ràpid i més ràpid que la ceràmica. Mentre es cuina, es requereix mantega, però fa una crosta torrada apetitosa. Aquesta paella és adequada per a la torrada ràpida, però no per a una estesa prolongada a foc elevat. Les diferències en el gust es manifesten d'una manera òbvia, de manera que els plats que funcionaven bé en les cassoles de ceràmica no sempre surten al tefló.

3. Un altre punt important és el cost. Les pastilles de teflon en una gran varietat estan disponibles al mercat en el segment pressupostari. Ceràmica: productes més cars, però també de molt alta qualitat. A la cuina, s’utilitzaran tant paelles pesades com lleugeres, per la qual cosa val la pena considerar diverses opcions. 

En els següents articles, diuen els nostres experts com triar el pa per als pancakessecrets selecció de pa de qualitatcompara material paelles: alumini o fosa, anàlisi fabricants de cassoles.