Quina safata és millor: ferro colat o alumini

La cuina no pot prescindir de la cassola, ja que s'utilitza per cuinar gairebé tots els plats. Els cuiners experimentats i novells fan atenció a la gran varietat de productes del mercat. Els fabricants ofereixen cassoles de ferro i alumini, que difereixen en propietats físiques i característiques tècniques. Els productes afecten la preparació dels plats i el resultat final. Hem considerat els principals avantatges de les cassoles de fosa i alumini per simplificar la selecció.

Les fundes de fosa i alumini pertanyen a la categoria de utensilis de cuina. El primer tipus de producte es considera un clàssic perquè les àvies i les mares han utilitzat aquestes cassoles. Avui, encara atrauen els mèrits. Productes d’alumini: una espècie oposada, de manera que l’elecció causa dificultats per a les persones. Val la pena considerar més de prop aquesta pregunta.

Paella de ferro colat

El ferro colat és un metall dens i dens. Les paelles de ferro colat es distingeixen per parets gruixudes i per un fons, de manera que el menjar sobre elles està ben torrat i conserva la calor durant 1-2 hores sota la tapa. La característica principal és l’estructura de la fosa. L'oli de cuina abundant omple els porus i crea una pel·lícula amb propietats antiadherents. Per això, els plats no són inferiors als models actuals amb revestiment de tefló o ceràmica, tot i que el consum d’oli augmenta significativament.

Cuinar en una cassola de ferro colat té algunes característiques distintives. El metall s'encén fàcilment i no té por de les altes temperatures. En aquest tipus de plats, és bo cuinar a foc lent o rostir menjar durant 20-30 minuts. Aquestes cassoles no són la millor opció per a filets o pancakes, però els rostits o les patates guisades amb col seran excel·lents. En les fonteres de ferro colat, es fan plats, com si es tractés d’una estufa russa.

El principal problema de l’amfitriona serà molt pesat. 3 kg de plats arrossegats pesats d'un lloc a un altre. Però, en cas contrari, no hi ha problemes: la cassola no està danyada, té una durada de 5 a 10 anys i, per tal de danyar-la, caldrà fer-ho.

No obstant això, els plats de fosa es recomanen per cuinar, cuinar i tractar tèrmicament a llarg termini. No és adequat per fregir ràpidament de carn o verdures, ja que el metall s'escalfa durant molt de temps. Les mestresses de casa amb experiència fan front a la cuina de tots els plats per a una família.

A la cura de les cassoles de ferro colat no són capritxoses. Es forma una pel·lícula oliosa a la seva superfície, de manera que es renten amb aigua tèbia i detergents ordinaris. Però és important netejar-lo amb un drap, ja que la fosa és susceptible a la corrosió. Recordeu que l’estructura porosa absorbeix oli i olors, de manera que aquest plat s’utilitza generalment només per a un determinat tipus de producte.

Paelles d'alumini

Les paelles d’alumini són diferents dels productes de ferro fos i, en certa mesura, són oposats: lleugeresa, aspecte atractiu, escalfament ràpid. La categoria de preus pressupostària fa que aquests productes siguin assequibles i populars entre els cuiners. La conductivitat tèrmica de l'alumini condueix a un escalfament ràpid dels aliments. Però aquest metall no és massa fort i la calefacció duradora superior als 350^sobreC condueix a deformacions, especialment quan s’utilitza durant més de 30-40 minuts.

Tot i que l’alumini s’associa a la cura del medi ambient, no és segur per cuinar. No es recomana l'alumini al 100%, ja que s'alliberen substàncies tòxiques durant la calefacció. Trieu cassoles d'alumini amb un recobriment protector especial. Al mateix temps, hi haurà restriccions a les pales metàl·liques i al forn.

En una paella d’alumini tens presses: verdures, ous remenats, trossos de carn simple. L’alumini s’escalfa literalment en 1-2 minuts, de manera que no cal perdre un temps preciós al matí. Aquesta és una de les principals diferències de les cassoles de ferro colat. Hostesses com la facilitat i l'escalfament instantani, quan no es pot perdre temps.

Els nostres experts recomanen escollir motlles en lloc de cassoles d’alumini estampat: són més fortes i duradores. És important recordar que els productes de metall prim es deformen ràpidament. Les cassoles amb fons fi no es poden utilitzar en estufes elèctriques.

A causa del recobriment antiadherent, les safates d'alumini no s'han de rentar amb abrasius i raspalls durs. Durant la cocció no s’utilitzen llimona ni vinagre, ja que deixen taques fosques i danyen la capa superior. Si seguiu les instruccions de cura, el producte durarà 4-5 anys.

Conclusió

Paella de ferro colat - Solució fiable i duradora. Serà adequat fins i tot per a un principiant, gairebé tots els plats són excel·lents per a ella. La millor opció és rostir, estofat, patates o pancakes. Si voleu cuinar plats sòlids com des d’una estufa russa per a tota la família, trieu aquesta opció.

Planxa d'alumini - ideal per a plats ràpids. Plats lleugers, poc exigents a la cura. Fa l'esmorzar bé: ous remenats, una petita quantitat de pancakes, verdures. Però recordeu els problemes: deformació durant un escalfament prolongat, danys a la capa antiadherent.

En els següents articles, diuen els nostres experts com triar el pa per als pancakesquin recobriment escollir pan - tefló o ceràmicasecrets selecció de pa de qualitat, anàlisi fabricants de cassoles.