Quina és la millor tassa de pancakes: fosa, alumini o ceràmica

Els pancakes són populars entre els nostres compatriotes a Europa, als EUA. Els estrangers criden a les creps un plat nacional a Rússia perquè estan cuinats durant els dies festius i els dies feiners. La cuina no necessita gaire temps, de manera que els pancakes es freguen per esmorzar o els tracten. Per fer que el plat saborós, aromàtic i satisfactori, necessiteu una cassola especial. Els experts van estudiar els models, van triar duradors i còmodes dels que estan disponibles al mercat.

Cada amfitriona conserva els seus propis secrets de plats deliciosos per a la família. Molts admeten que la paella afecta el resultat final. Val la pena intentar fregir els pancakes en un altre plat, ja que el resultat canvia. Això s'aplica tant a l'aspecte com al gust.

Consells per triar la paella per cuinar panqueques

En matèria de cuina d'un plat tan popular, haureu de confiar en les recomanacions de cuiners experimentats i en l'assessorament de les hostesses habituals. El principal requisit: fins i tot pancakes amb un color vermell uniforme. No haurien de quedar-se junts i trencar-se quan es tornen. Es pot cuinar en un plat universal, però les cassoles són més convenients.

Hi ha tres recomanacions principals per triar:

1. l’alçada dels costats no hauria de superar els 1-1,5 cm, ja que els panqueques són difícils de girar;

2. No hi ha requisits estrictes per al diàmetre, però la mida de les creps depèn de la mida de la paella. Recomanat: de 15 a 25 mm;

3. El mànec ha de ser fort, ferm i llarg, de manera que no es cremi durant la fregida.

Cada persona es guia per les seves pròpies preferències, tria plats i eines per cuinar amb això en ment.

Paella de ferro colat

El líder del mercat i la cuina és una cassola de ferro colat. La popularitat dels plats de fosa s'explica per la densitat, la calefacció uniforme, de manera que les hostesses encara els compren activament. La tecnologia moderna no es pot comparar amb la fiabilitat d'aquest material.

Les paelles de llum guanyen popularitat al mercat, però sovint es deformen quan es cuinen durant molt de temps. Els estris de fosa no tenen aquest inconvenient: serveix regularment durant desenes d'anys.

El principal avantatge a l'hora de cuinar panqueques: un fons gruixut. Absorbeix una gran quantitat de calor i el distribueix uniformement, de manera que la massa es torna suaument a un to uniforme de color vermellós.

El principal inconvenient és el gran pes de les cassoles de ferro colat. Han de canviar constantment de lloc a lloc, però el pes de 3-4 kg farà que aquest procés sigui tediós. És poc probable que una noia jove que hagi decidit agradar-la a la gent més propera.

Un altre problema és exigir la cura. El ferro fos té por de la humitat i, després de cuinar molt de temps, s'ha de calcinar amb sal. Si no es fa, s'oxidarà i s'enfosqueix durant el primer any de funcionament. L'estructura del metall ajuda a absorbir l'oli. La superfície ha de netejar-se a fons, en cas contrari, la pasta s'enrotlla en grumolls.

Paella de pancakes amb recobriment antiadherent

Avui en dia, els fabricants canvien a materials innovadors, en particular, això s'aplica al recobriment antiadherent. Aquest enfocament us permet reduir la massa de plats, mantenint els moments positius de la cocció de pancakes. Paelles amb recobriment antiadherent que no sofreixen pitjor que el ferro colat, però alhora són més fàcils de rentar, netejar, utilitzar. Són més comunes al mercat, inclosos part de la cuina.

Aquestes cassoles us permeten preparar deliciosos pancakes, però les mestresses de casa s'enfronten a molts inconvenients. En primer lloc, una temperatura de calefacció baixa permetrà que la massa es fregeixi de forma ràpida i uniforme, de manera que les creps són fines i pàl·lides. La manca d’oli afecta l’estructura final dels pancakes, de manera que la casa notarà una diferència respecte a una cassola de ferro colat.

Però fins i tot un novell farà pancakes en una cassola amb un recobriment antiadherent, perquè és suficient per abocar la massa i esperar 1,5-2 minuts. Si afegiu una mica de mantega, els pancakes són més exuberants, vermells i sucosos. Els experts recomanen triar models amb un sensor de temperatura que simplifiqui la tasca i protegeixi del sobreescalfament excessiu.

Un altre problema és la cura adequada. El recobriment té por de fulles metàl·liques, ganivets i forquilles. Aquests models no es poden rentar amb pols i materials abrasius. Si seguiu aquestes normes, us acostumeu ràpidament a la paella. Durarà 5-6 anys, conservant l’aspecte original.

Creps d'alumini

Un cop els plats d’alumini pertanyien a la categoria d’innovadors, però avui només atrau la seva barata. Les principals característiques són la lleugera i alta conductivitat tèrmica. Està cobert amb una capa protectora especial per augmentar la seguretat. En triar, cal centrar-se en les recomanacions estàndard: els costats no superen els 2-3 cm, un fons gruixut i un mànec fiable. Si la paella s'escalfa bé, manté la calor, llavors els pancakes resultaran rosats, saborosos.

En general, aquests models són assistents força fiables a la cuina, tot i que hi ha més deficiències. Els principiants no haurien de triar-los. Les mestresses de casa amb experiència provocaran panqueques rosses i exuberants, però per això hauràs de vigilar amb atenció la temperatura i afegir oli de manera oportuna. Si cuites un lot de pancakes per a 4-5 persones a la vegada, llavors la cassola amb un foc fort es deforma.

El metall pertany a la llum, per tant, està subjecte a un desgast mecànic. Els ganivets i els rems de metall deixen de rascades. El dany a la capa protectora afecta la preparació de pancakes, cosa que comporta un augment de la toxicitat en cas de paelles barates.

Creps de ceràmica

Una altra posició innovadora a la nostra llista és la cuina de ceràmica que està per davant de la generació de parament antiadherent. La diferència principal en comparació amb els models de fosa i alumini és la compatibilitat amb el medi ambient. L'amfitriona s'alegrarà de l'aspecte atractiu. Els models d'aquest tipus es distingeixen per un recobriment especial de ceràmica de titani i una capa nano-composta. S’apliquen a un metall en blanc.

Aquests models atrauen en molts aspectes. Si es recomana substituir les cassoles d'alumini convencionals quan la capa protectora superior estigui danyada, aquests problemes no es produeixen amb la ceràmica. No emet substàncies tòxiques quan s'escalfa, fins i tot si apareixen ratlles a la capa superior.

Els models d’aquest tipus resisteixen a la calefacció fins a 450 ° C, la qual cosa és important per a la cocció uniforme i la cocció llarga. La superfície és resistent als danys i alguns models fins i tot suporten fulles de metall i raspadors.

La paella de ceràmica difereix en el preu no per a millor. Però hi ha anàlegs disponibles fàcilment disponibles: models de metall, revestiment ceràmic. En aquest cas, cal apropar-se acuradament a l'elecció, ja que sovint es troba al mercat que ven alumini ordinari amb esmalt, emès per a ceràmica. La resta és una opció moderna que permetrà a la llar delectar-se amb delicioses creps vermelles.

En els següents articles, diuen els nostres experts com triar una planxa de qualitatquin recobriment escollir pan - tefló o ceràmica, Compareu el material de la placa d 'alumini o de la fosa, anàlisi fabricants de cassoles.

---

Atenció! Aquest material és l’opinió subjectiva dels autors del projecte i no és una guia per comprar.