Com escollir una estufa: comentaris d'experts

En triar una cuina cal parar atenció principalment al tipus de dispositiu, així com a les seves qualitats ergonòmiques.

el contingut

1. Com triar una estufa: criteris de selecció
2. Tipus de cuines: els avantatges i els desavantatges
3. El nombre i els tipus de cremadors
4. Tipus de forn
5. Material de superfície de treball
6. Funcions funcionals
7. Els millors fabricants
8. Video de cuina

Com triar una estufa: criteris de selecció

En triar una cuina, tingueu en compte els paràmetres següents:

1. Tipus (gas, elèctric amb espiral oberta, elèctric amb espiral tancada, inducció);

2. El nombre i els tipus de cremadors;

3. Tipus de forn;

4. El material del tauler de treball.

5. També és important el fabricant del dispositiu.

Tipus de cuines: els avantatges i els desavantatges

Des del punt de vista de la font d’energia dels elements de calefacció, les estufes de cuina es divideixen en gasos, elèctrics (amb hèlix oberta i tancada), així com en la inducció.

Cuina de gas

La gran majoria dels models tradicionals de fogons treballen amb gas. En els cremadors d’aquests dispositius, es cremen el metà i la flama oberta escalfa els plats instal·lats al forn.

El principal d’aquests inconvenients, per descomptat, és l’alt nivell de risc d’incendi a causa de dos factors. Primerament, aquestes plaques assumeixen el treball amb flama nua. I, en segon lloc, el gas metà utilitzat en ells és inflamable i pot explotar si es fuga.

Les cuines elèctriques estan lliures d'aquest inconvenient.

Cuines elèctriques obertes en espiral

Per "espiral" en aquest cas es vol dir l'element de calefacció. Pot ser realment tant espiral (en models ultrabudgetaris) com en disc. A l'exterior, aquestes plaques són similars al gas normal, però no tenen cap graella, i en lloc dels cremadors tenen elements de calefacció.

A un preu comparable al preu d’una estufa de gas convencional, els elèctrics ofereixen una major seguretat contra incendis.

Estufes elèctriques amb espiral tancada (superfície vitroceràmica)

En aquests dispositius, l'element de calefacció espiral està amagat darrere del panell de vidre frontal. Això li permet escalfar fins a temperatures molt elevades, proporcionant una alta taxa de cocció o aigua bullint.

La calefacció molt ràpida d’aquesta placa el converteix en una solució ideal per als amants de la cuina oriental, així com només les persones que tendeixen a passar la menor quantitat de temps possible a la cuina.

Cuines d'inducció elèctriques

En les estufes elèctriques d’inducció s’utilitza una bobina magnètica en lloc d’un element de calefacció tradicional. Com indica el seu nom, "indueix la inducció" en un plat instal·lat a l'estufa, escalfant la paella o la paella mateixa, i no l'espai que l'envolta. Els anells d'aquestes plaques sempre es mantenen freds.

A causa de la directivitat, el nivell del camp magnètic generat per la cuina d'inducció és molt baix; de fet, fins i tot un assecador de cabell ordinari crea una "radiació" molt més potent.

No obstant això, les plaques d’inducció són l’elecció perfecta per a ús a les llars on hi ha nens petits o persones grans. A la superfície d’aquest forn no es pot cremar, i la inclusió accidental no comportarà cap conseqüència negativa (excepte la despesa excessiva d’electricitat, és clar).

Plats combinats

Rarament es troben les plaques combinades. El seu disseny inclou cremadors de gasos i escalfadors elèctrics amb espiral oberta o tancada. El principal avantatge d'aquestes estufes és que poden treballar quan un dels serveis públics està apagat (gas o electricitat, respectivament).

Tanmateix, estructuralment aquestes plaques no són gaire perfectes. La presència de la graella als cremadors de gasos pot evitar la retirada de plats de l'electricitat. I durant el funcionament actiu, es consumeixen gasos i "lleugers", cosa que comporta un augment del cost d’un "comú".

El nombre i els tipus de cremadors

El nombre estàndard de cremadors, establerts històricament i òptims per a ús domèstic, són quatre. La gran majoria de cuines de gasos i elèctrics estan equipades amb un nombre tan elevat d’elements de calefacció.

Alguns models estrets estan equipats amb dos cremadors. Però són molt rars. De la mateixa manera, els models amples de les estufes de gas estan equipades amb 5-6 anells. No obstant això, a causa de l’elevat cost i el disseny no estàndard, no són molt adequats per a un ús domèstic normal.

Per tant, és l'estufa de 4 cremadors que és l'elecció ideal per a una llar.

Tipus de cremadors en estufes de gas

Els anells de les estufes de gasos es diferencien únicament de la mida i el nombre de "corones": anells dels quals escapa la flama:

1. "Single Crown" és una versió clàssica, que sovint ni tan sols té el seu propi nom. La flama escapa exclusivament dels forats de l'exterior del cremador. Gairebé totes les estufes de gas del pressupost o segment de preu mitjà es fan amb aquests cremadors;

2. "Double Crown": una versió moderna. La bocina de gas en aquests cremadors està equipada amb un broquet amb un disseny especial que permet obtenir dos anells de foc - externs i interns. "Doble corona" proporciona una major taxa de plats de calefacció que els cremadors convencionals;

3. La Triple Corona també es coneix com a placa turbo. El broquet té una estructura complexa, que proporciona tres anells de foc - externs, interns i centrals. Aquestes plaques escalfen els plats i els productes encara més ràpidament, de manera que l'aigua bulleix gairebé a l'instant.

Per al funcionament dels cremadors "doble corona" i "triple corona", cal una pressió de gas suficientment alta a les canonades. En cas contrari, la intensitat dels anells de foc interiors serà més aviat feble, i hi haurà pocs beneficis pràctics.

Tipus de cremadors en cuines elèctriques

Els anells de les estufes elèctriques difereixen no només de la mida, sinó també de la funcionalitat, així com del tipus. En diversos models podeu trobar:

1. Superfícies ovals de calefacció. Els anells de la forma estesa destinats a la peça corresponent. També es poden utilitzar en el mode "Bridge" per escalfar cassoles de grans dimensions (i posagots en el cas de la parada d’aigua calenta);

2. Els cremadors de diversos circuits poden canviar la seva mida al diàmetre dels plats instal·lats. Gràcies a això, podeu estalviar significativament l'electricitat eliminant el consum ineficient d'espai de calefacció al voltant de la paella o paella. Alguns models de cremadors de múltiples contorns estan equipats amb l'enfocament automàtic, que ajusta automàticament l'amplada de la zona "calenta". El nombre òptim de circuits d’aquest cremador és de 3;

3. Els cremadors halògens són elements de calefacció especials que arriben a la temperatura fixada en 2-3 segons després d'haver-se engegat. El desenvolupament lògic de la tecnologia és els altaveus Hi-Light, escalfant gairebé a l'instant.

Les capacitats dels cremadors a les cuines elèctriques s’expandeixen a causa de la funcionalitat addicional:

1. Temporitzador de son;

2. El mode d'ebullició accelerada (primer, el cremador s'escalfa a la temperatura màxima, i després de bullir l'aigua "es refreda" al nivell de calor, que és suficient per mantenir l'ebullició);

3. Parada de protecció dels cremadors després d’un moment d’inactivitat;

4. Un indicador de calor residual que es mostra mentre la placa calenta és prou calenta.

És evident que no totes les funcions es poden implementar tècnicament en plaques de diversos tipus. Per exemple, l’indicador de calor residual no està instal·lat als panells d’inducció a causa de l’absència de calor.

Tipus de forn

Independentment del tipus de fogons, el forn de la cuina pot ser tant gasista com elèctric. L'únic "però" és que en presència de plaques de inducció, la mida del forn pot ser molt petita i el cost de tot el dispositiu és extremadament elevat. Això és degut a la necessitat d’un screening dens del forn des dels camps electromagnètics.

1. Forns de gas - l'opció més tradicional. Les banyes instal·lades en elles proporcionen un escalfament molt ràpid i potent, i també poden mantenir la temperatura als valors més alts. També entre els avantatges d'un forn de gas, podeu fer un preu baix. Els desavantatges dels forns de gas són els mateixos. En primer lloc, aquests dispositius tenen un risc elevat d’incendi, causat, entre altres coses, pel risc d’explotar o d’extingir el filtre. I, en segon lloc, els forns de gasos regulen i mantenen la temperatura de manera pobra, sobreescalfant de tant en tant, la qual cosa provoca un deteriorament del sabor dels plats.

2. Els forns elèctrics s'escalfen més lentament que el gas i tenen un cost significatiu.Però són segurs per al foc i mantenen la temperatura a un nivell determinat. Per això, el risc de cremar productes en aquest forn és mínim.

Tot i l'existència de fogons elèctrics amb forns de gas i estufes de gas amb forns elèctrics, val la pena triar les estufes en les quals la placa i el forn es realitzen amb la mateixa tecnologia. Això simplifica enormement la instal·lació. Si les funcions d’instal·lació no són especialment preocupants, podeu triar qualsevol configuració.

Material de superfície de treball

La superfície de treball de les cuines es pot fabricar en acer inoxidable sense recobriment d'esmalt i amb ella, així com vidre ceràmic o vidre temperat.

1. L’acer inoxidable sense recobriment d’esmalt és el material més rendible que només es troba en els models de cuina més barats. Malgrat la seva fiabilitat i durabilitat, és fàcilment esgarrapada i rentada de la brutícia cremada o enganxada. La capa d'esmalt el fa més pràctic.

2. L'acer inoxidable recobert d'esmalt és el material corporal més comú per a cuines. Es pot utilitzar en dispositius de gas i en elèctrics amb una espiral oberta. Gràcies a l'esmalt, l'acer inoxidable, sent un material prou fort i durador, també es fa molt pràctic. Està mal contaminat i fàcil de netejar i es pot utilitzar gairebé qualsevol agent de neteja.

3. La ceràmica de vidre és el material de la superfície de cocció de les cuines que utilitzen una espiral o una bobina d'inducció tancades. És durador, és fàcil de rentar la major part de la brutícia (a excepció del sucre enganxat), pràcticament no espreta ni esgarrapa. El desavantatge de la ceràmica de vidre és l'elevada fragilitat mecànica: es pot trencar per un fort cop d'algun objecte punxent. No obstant això, no existeixen alternatives per als cremadors elèctrics de bobina d’inducció.

4. El vidre temperat es pot utilitzar tant a gasos com a estufes elèctriques. No obstant això, en el primer cas, té una funció exclusivament decorativa i, en el segon, una decorativa i pràctica. És a dir, en les estufes de gas, els plats es col·loquen en una reixeta de ferro colat i en els elèctrics, directament sobre una superfície de vidre.

El vidre temperat té una resistència mecànica bastant elevada, fàcil de rentar la majoria dels diferents contaminants (especialment el sucre enganxat) i té un disseny molt bonic i inusual. No obstant això, és fràgil. Com la ceràmica de vidre, es pot trencar colpejant un objecte punxent. Un altre desavantatge és un preu molt elevat.

Funcions funcionals

Entre les característiques addicionals i les funcions funcionals de les cuines, molt pràctiques per a ús domèstic, es poden identificar:

1. Boost mode. Es produeix en plaques d’inducció. Igual que els cremadors especials, augmenta la velocitat de calefacció dels plats per bullir o cuinar ràpidament;

2. Protecció infantil. Es troba en estufes elèctriques i d'inducció. Bloqueja el control i la configuració canviant fins que es prem una determinada tecla o combinació de tecles. Fa que l'estufa sigui més segura;

3. Programes automàtics, desactivació del temporitzador i mode de memorització de receptes. Es troba a les plaques elèctriques i de inducció. Simplifiqueu la cuina;

4. Temporitzador d'arrencada retardat. Automatitza el procés de cocció. Es troba en cuines elèctriques i d'inducció;

5. Incendi automàtic. Es troba a les estufes de gas. Us permet estalviar en coincidències i fer que la operació sigui més segura.

Els millors models de plaques elèctriques i de inducció també estan equipats amb una pantalla LCD d'informació, controls tàctils i altres solucions d'alta tecnologia.

Els millors fabricants

Els millors fabricants de cuines de gas són:

1. Gefest, Darina, De Luxe - en el segment de preus del pressupost;

2. Gorenje, Beko - en el segment de preus mitjà i superior;

3. Hansa, Electrolux, al segment de preus més elevats.

Els millors fabricants de cuines elèctriques són:

1. Darina, Flama - al segment de preus del pressupost;

2. Beko, Gorenje, Hansa - en el segment de preu mitjà;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - en el segment dels millors preus.

4. I els millors fabricants de plaques d’inducció són Hansa i Electrolux.

Video de cuina

---

Atenció! Aquest material és l’opinió subjectiva dels autors del projecte i no és una guia per comprar.