Com triar una assecadora elèctrica per a fruites i verdures

En triar una assecadora elèctrica, val la pena parar atenció al seu tipus, ja que és ell qui determina el gust del producte acabat.

el contingut

1. Com triar una assecadora elèctrica per a fruites i verdures: els criteris principals
2. Avantatges d’una assecadora elèctrica
3. Tipus d'assecadors elèctrics
4. Opcions per escollir assecadors elèctrics
5. Funcionalitat addicional
6. Resum: com escollir una assecadora elèctrica de fruites i verdures
7. Els millors fabricants
8. Vídeo sobre l'elecció d'assecadors de verdures i fruites

Com triar una assecadora elèctrica per a fruites i verdures: els criteris principals

En triar una assecadora elèctrica, heu de prestar atenció a les següents característiques tècniques i funcionals:

1. Tipus (infrarojos, convecció, calefacció, assecadora-estovalles);

2. Poder;

3. Nombre i profunditat de les safates;

4. Ubicació de la safata;

5. Material i safates del cos;

6. Modes de funcionament de la temperatura;

7. La capacitat d’ajustar sense problemes la temperatura;

8. Tipus de control (electrònic, mecànic);

9. Funcions addicionals.

10. El fabricant d'assecadors elèctrics també és important.

Els avantatges de l'assecador elèctric per a verdures

Els assecadors elèctrics moderns per a verdures, fruites i altres productes tenen diversos avantatges respecte als mètodes clàssics de cocció d'aquests plats (és a dir, la curació seca, assecant-la al forn o sota els raigs del sol).

1. El principal avantatge és una elevada taxa d’assecatge amb preservació del gust del producte. Per exemple, només es necessitarien unes poques hores per fer pomes, mentre que a la llum solar directa es troben durant un parell de dies. I al forn, aquestes fruites acabaven de cuinar.

2. El segon avantatge és la independència del clima. Fins i tot podeu assecar fruites, verdures, carn i altres productes en un dia plujós.

3. El tercer avantatge és la falta de contacte amb els insectes. De fet, penjar fruites, verdures o bolets al balcó, els pot atraure mosques de tota la ciutat. Així, doncs, la carn i el peix recullen especialment ramats de mosquits. Així, els productes cuinats en un assecador elèctric es tornen tan higiènics que es poden menjar sense rentar-se prèviament.

També cal esmentar la possibilitat de controlar la temperatura. Això us permet assecar molt ràpidament i gradualment. Per descomptat, les qualitats gustatives dels productes preparats en diferents condicions de temperatura difereixen.

Tipus d'assecadors elèctrics

De forma estructural i segons el principi de funcionament, els assecadors elèctrics de fruites són de quatre tipus: calefacció, convecció, infrarojos, estovalles.

Assecadors de calefacció

Calefacció: els assecadors estructurals més econòmics i els més econòmics. Simplement instal·len l’escalfador, que crea una temperatura elevada. Sota la seva acció i productes d'assecat.

Assecadors de convecció

Convecció: el desenvolupament lògic dels assecadors de calefacció. A més dels elements de calefacció, tenen un ventilador instal·lat, que proporciona el moviment de l'aire calent. Aquests assecadors són versàtils i adequats per a gairebé tots els productes: des de fruita fins a bolets o carn.

Assecadors per infrarojos

Els assecadors infrarojos afecten els productes que preparen mitjançant un corrent de radiació infraroja dirigida. Per tant, la humitat de les verdures de la fruita s'evapora, però romanen el seu color, sabor, fins i tot en alguns casos, la mida i les vitamines amb oligoelements útils.

Els assecadors infrarojos són adequats per a un ús domèstic poc freqüent. Seran una opció excel·lent per a les persones que busquen preservar els excel·lents productes de sabor i utilitat.

Assecadors-estovalles

Assecadora-estovalles: una de les opcions per a la implementació d'un assecador de infrarojos. Els emissors que hi estan instal·lats en un substrat flexible i plegable. En ell i encaixa amb els productes que es preveu que siguin secs.

Aquests assecadors només són adequats per a productes que suportin tranquil·lament una exposició prolongada a l'aire lliure. Per exemple, les pomes quan es cuina amb aquest dispositiu es pot enfosquir. Però les pastanagues o els bolets conserven el seu sabor i aparença, de manera que es poden assecar en un estovalles.

Opcions per escollir assecadors elèctrics

En triar una assecadora elèctrica, heu de prestar atenció a les especificacions següents del dispositiu:

1. Potència (per a assecadors de calefacció i de convecció);

2. El nombre i la profunditat de les safates (determinar la funcionalitat del dispositiu);

3. Disposició de safates (vertical o horitzontal);

4. Material del cos del dispositiu (plàstic o metall);

5. Els règims de temperatura;

6. La capacitat d’ajustar sense problemes la temperatura.

Les funcions pràctiques i de rendiment de l'assecador són influïdes també per funcions addicionals, com ara el mode de cocció de pasta o el temporitzador automàtic d'apagada.

Potència

La potència de l'element calefactor és el paràmetre més important que determina la velocitat dels productes de cocció en els assecadors de calefacció i de convecció.No importa molt per als dispositius infrarojos, ja que en aquest mode la intensitat de processar verdures i fruites depèn més dels paràmetres de funcionament del radiador.

La gran majoria dels assecadors domèstics de fruites i verdures tenen una capacitat fins a 1 kW. Però aquest tipus de rendiment simplement no és necessari per aquests dispositius. En la majoria dels casos, 400-500 watts són suficients per assecar productes d'origen vegetal. Però això és cert per als dispositius amb 3-5 safates.

Però si teniu previst utilitzar una assecador per assecar carn, peix, fruita o fruita amb una gran quantitat d’humitat en la composició, heu de prestar atenció a models més productius dissenyats per a 700-1000 watts. De la mateixa manera, això és cert per als assecadors de 6 o més safates.

Val la pena recordar que com més potent és l’assecador, major serà el consum d’energia.

Nombre i profunditat de les safates

La quantitat de productes que es poden processar simultàniament a l'assecador depèn directament del nombre de safates. Per a un ús domèstic periòdic, els models dissenyats per a 5-7 contenidors són idonis. Però a les granges no és suficient el rendiment d’aquesta assecador, necessitareu un dispositiu amb 15-20 safates. Però haurien d’estar equipats amb potents elements de calefacció de 3-5 kW, la qual cosa donarà lloc a un augment del consum d’energia.

La profunditat de les safates determina la mida de les peces de menjar que es poden col·locar en aquesta assecador. Per a la majoria de les llars, hi haurà prou models, l'alçada dels envasos en què estigui dissenyada per a 3-5 cm.

A més, les peces grans de menjar s'assequen pitjor: poden tenir una textura heterogènia quan es preparen, quan les vores són excessivament "fregides" i encara hi ha zones humides a l'interior. Estan mal emmagatzemats i es poden deteriorar amb el temps.

Com a resultat, no es recomana escollir assecadors amb safates extremadament profundes, així com manipular peces de menjar molt grans.

Ubicació de la safata

Tot i que les safates de construcció dels assecadors gairebé sempre es col·loquen "en una columna", depenent de la ubicació de l'element calefactor o del convector, es diferencien en vertical i horitzontal.

Assecadors de safates verticals

En assecadors amb disposició vertical de safates, l'element de calefacció està situat a sobre o sota de la columna de contenidors i el flux d'aire els travessa. Aquest és un dels dissenys més habituals.

A més, els assecadors amb una disposició més baixa de l'element calefactor o del convector requereixen un maneig acurat. No podeu despertar ni vessar res. Per tant, no són adequats per assecar verdures o fruites sucoses (com els tomàquets tallats).

Assecadors amb safata horitzontal

En assecadors amb safates horitzontals, l’element calefactor o el convector s’instal·la en una de les parets i el bufat es produeix en el mateix pla que els productes (i no perpendiculars a ells, com en una estructura vertical).

Aquests assecadors són una solució ideal si planegeu processar diversos productes sucosos com els tomàquets i alguns tipus de fruita.

Material del cos

El material del qual es fa el cas de l'assecador no afecta directament el rendiment del dispositiu. Però la seva funcionalitat depèn d’ella. El cos de l’assecador es pot fer de plàstic o de metall.

Les capes de plàstic es troben més sovint en assecadors amb safates verticals. Després de tot, de fet, són aquests contenidors els que formen el cas del dispositiu. I, per no sobrecalentir-se, són de plàstic.

Estoig de plàstic

Els models, que són de plàstic transparent, permeten avaluar visualment la disponibilitat dels productes sense desmuntar l'estructura. Tanmateix, amb el pas del temps, es perden l’atractiu a causa de l’aparició de rascades i danys similars.

Estoig metàl·lic

El cos de metall no fa que l'assecador sigui més durador, sinó que millora altres qualitats pràctiques. En una caixa metàl·lica, els assecadors amb safates horitzontals solen realitzar-se.

Condicions de temperatura

Per garantir el sabor més viu dels aliments, així com preservar les vitamines i altres substàncies útils, es recomana assecar-les en diferents condicions de temperatura. Per tant, és convenient que l’assecador estigui equipat amb un regulador adequat.

No obstant això, un nombre extremadament elevat de règims de temperatura per a l'assecador no és necessari. Suficient bàsic:

1. 30-35 graus: per assecar herbes picades;

2. 50-55 graus - per assecar verdures;

3. 55-60 graus - per assecar les fruites;

4. De 65 a 70 graus: per assecar carn, peix i alguns tipus de productes a granel.

És evident que si, per exemple, no planegeu assecar carn, peix i herbes, és suficient un dispositiu molt senzill amb un o dos règims de temperatura entre 50 i 60 graus. Però per obtenir més aplicacions possibles, heu de prestar atenció als models amb un ampli rang d’opcions d’intensitat de calefacció.

Ajust de temperatura suau

Si l’assecador s’utilitzarà per processar diversos tipus de productes al mateix temps, així com per assecar alguns plats, es recomana triar un model amb funció de control de temperatura suau.

En aquest mode, la intensitat de la calefacció augmenta o disminueix gradualment, garantint la millor conservació del gust i altres característiques organolèptiques del producte.

Si no teniu intenció d’utilitzar l’assecador en les opcions anteriors, simplement no es necessita la funció corresponent.

Funcionalitat addicional

Entre les característiques addicionals més pràctiques de l’assecador es troben:

1. La possibilitat de fer pastil es realitza sovint en assecadors de tipus horitzontal. Els palets usats no tenen forats.

2. Però, en els assecadors de tipus convecció, aquesta oportunitat no es pot realitzar sovint per raons estructurals. Els forats de les safates són necessaris per barrejar aire i, quan es tanquen amb una capa de malví, el dispositiu pot simplement sobreescalfar-se.

3. La capacitat de curar carn o peix es pot realitzar en tots dos tipus d'assecadors. Implica un règim de temperatura especial i una intensitat especial de convecció d’aire. Sovint, s'implementa exactament al nivell del programa.

4. El sistema de subministrament d’aire calent directament als palets accelera el procés d’assecat, però canvia el sabor dels productes.Està dissenyat per al processament ràpid de plats que no "cuinen", per exemple, herbes o bolets.

5. El material dels palets per a l'assecadora de tipus horitzontal no canvia ni la velocitat d'assecat ni el gust dels productes. És que les safates de plàstic no s'escalfen, però són més fràgils, però el metall, per contra, s'escalfa, però tenen la màxima resistència mecànica.

6. La protecció per sobreescalfament és una característica important per a un assecador de tipus vertical. Si per algun motiu es trenca la convecció de calor entre els palets, es pot danyar l'element de calefacció. Per tant, els assecadors equipats amb aquesta protecció són més duradors.

7. El temporitzador de desactivació automàtica és una funció útil per als usuaris d’assecadors avançats. Permet, per exemple, posar productes per processar a la nit i al matí per no assecar-los. No obstant això, no sempre és possible "endevinar" quant de temps trigarà a assecar-ne un o un altre.

8. La capacitat d’ajustar l’altura dels palets és una característica útil si teniu previst assecar productes de grans dimensions. Però això no és desitjable pels motius descrits anteriorment. Per tant, els beneficis pràctics de l’ajustament són bastant controvertits.

Resum: com escollir una assecadora elèctrica de fruites i verdures

El mètode més simple i òptim per escollir una assecadora elèctrica és el següent:

1. Determineu el pressupost. Si són més de 10 mil rubles, podeu triar amb seguretat un model amb una disposició horitzontal de safates. Si menys, llavors amb vertical;

2. Determineu el rendiment. Si no voleu assecar més que uns quants quilograms de menjar per setmana, és adequat un model dissenyat per a 500-600 W. Però per processar tota la collita de pomes de la casa de l’avi, es pretén una assecadora de 1 kW o més;

3. Determineu el tipus de productes que s'han de processar a l'assecador. Si voleu assecar simultàniament diversos productes de diferents gustos alhora, o per preparar un malví, necessitareu un model amb safates horitzontals. En cas contrari, s'ajusti a la vertical;

4. Identificar la importància de preservar les vitamines. Si és crític, necessiteu un secador d'infrarojos. Si no, la convecció ho farà.

5. L'assecador-estovalles és adequat només per a una quantitat molt petita de productes processats.

6. Després de determinar el tipus i la potència, podeu prestar atenció a altres característiques del dispositiu.

Els millors fabricants

Entre els millors fabricants d'assecadors es troben les següents empreses:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - produeix assecadors de convecció d'alta qualitat a classe de pressupost;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - assecadors de convecció i infrarojos d'alta qualitat de la classe mitjana;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - assecadors de convecció i infrarojos de primera qualitat.

4. També es pot esmentar l'empresa Katrina, que produeix estovalles-estovalles.

Vídeo sobre l'elecció d'assecadors de verdures i fruites

---

Atenció! Aquest material és l’opinió subjectiva dels autors del projecte i no és una guia per comprar.