Top 4 fabricants de llevats del fabricant de pa
El pa de llevat és més popular i satisfactori que el llevat no. Té una exuberant molla i un sabor emocionant, una aroma apetitosa i familiar. No obstant això, no tots els llevats ajudaran a coure el pa amb les qualitats d’aparença i gust desitjats.
Varietats de llevats
El llevat és un cultiu especial de fongs que afavoreix el despreniment de la massa i un augment del volum del producte de pastisseria acabat. Es poden elaborar a partir de components químics - saccharomycetes o de productes vegetals naturals: civada, blat, malta, llúpol i altres que contribueixen a la fermentació de la fermentació.
La forma del llevat es divideix en:
- Premsatque conté organismes de llevats en estat humit amb activitat suprimida temporalment, que persisteix durant la congelació;
- Sec - Aquest és un concentrat deshidratat. Tant més convenient per emmagatzemar durant molt de temps, són més actius, sovint ràpid.
En la qüestió de què és millor el llevat per a la màquina de pa, en la seva opinió, els especialistes són semblants, segons els ingredients naturals, la forma és seca i de ràpida acció. És un temps limitat dins del dispositiu aixecar la massa i, com se sap, es necessita més temps per activar un producte premsat. Una altra cosa: pols d'alta velocitat, suficient per barrejar-se amb la farina i entrar a la massa en el procés de barreja.
Un altre punt interessant és la conformitat del llevat, o millor dit, la velocitat del seu treball, el mode de la màquina de pa. És important que tinguin una ressonància amb el temps, per la qual cosa els fabricants individuals ofereixen llevats adaptats a un model o sèrie específics de dispositius de cocció.
Experts d’EXPERIOLOGIA han identificat els 4 principals fabricants de llevats del fabricant de pa.
Llevat superior per a la fabricació de pa
| Nominació | el lloc | nom del producte | qualificació |
| Llevat superior per a la fabricació de pa | 1 | Moment Saf | 4.9 |
| 2 | Cuina casolana | 4.8 | |
| 3 | Saf Levur | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Moment Saf
Valoració: 4.9
En la línia del fabricant francès "Saf-moment" hi ha una selecció de diferents tipus de llevats per a la cocció: amb sabor de vainilla per a pastissos i pastissos dolços, amb una composició equilibrada per a pizza i universal, apta per a tot tipus de pastisseria. Es poden trobar barreges preparades de farina i concentrat de llevats a la venda, però també és fàcil de preparar-ho a tu mateix: per 1 quilogram de farina necessitareu 1 bossa (10 grams) de llevat, que no necessiteu remullar-se per endavant. No hi ha cap producte especial per a la cocció del pa; per això s'utilitza sovint un aspecte universal.
"Saf-moment" proporciona un augment ideal de la pastisseria en un temps relativament curt. El producte pràcticament no té cap incidència errònia, llevat de l’ús de llevats caducats o falsos.
El preu mitjà d'una bossa és de 11 grams. - 20 rubles.
Virtuts
- Llevat universal per a tots els tipus de cocció;
- El temps mínim per pujar la massa a l'interior del fabricant de pa;
- La composició orgànica d’un cultiu fúngic viu sense impureses químiques.
Desavantatges
- L'alta popularitat provoca l'aparició de falsificacions.
Cuina casolana
Valoració: 4.8
Llevat sec a alta velocitat "cuina russa" universal en ús, adequat, inclòs per a una varietat de pastisseria.Es poden utilitzar amb qualsevol fabricant de pa, el procés d’elevació de la massa pren una mica de temps, condueix a un efecte excel·lent: grans porus distribuïts uniformement que conserven la seva forma després de refredar el producte.
A més de la cocció del pa, són aptes per cuinar panqueques, pastisseria i pastissos casolans. El producte no necessita diluir-se amb aigua, sinó que s’ha d’afegir una sobre per 1 kg de barreja de farina a la farina. En algunes receptes, la proporció pot variar, per exemple, per a la pizza a les 12 oz. El llevat només necessita 100 grams de farina, una situació similar amb diferents tipus de pa. Bossa de preus 12 gr. - 45 ... 50 rubles.Virtuts
- Adequat per a tot tipus de cocció;
- Temps de reacció curt;
- Prova de pujada de qualitat;
- Adequat per a tot tipus de fabricants de pa.
Desavantatges
- Bossa de preus relativament alta.
Saf Levur
Valoració: 4.7
Saf-levur surt de la línia de muntatge de la planta francesa Lessafre, que produeix el producte Saf-moment que ja es va discutir anteriorment. La principal diferència entre Saf-levur i els seus predecessors per classificació és la necessitat de dilució preliminar amb aigua o llet calenta. Porten la massa a la condició estàndard més temps, però de manera uniforme i suau, respectivament, necessiteu preparar-la prèviament, deixar-la reposar i pujar, i no enviar-la immediatament a la fabricant de pa.
Llevat "Saf-levur" en el paquet molt - 50 o 100 grams, el paquet no és suficient per a una sola vegada. El producte està demanat no només entre les mestresses de casa, sinó que és utilitzat pels forners de forns privats per a la producció de pa orgànic. A més, el llevat és adequat per preparar begudes fermentades, com el kvas.
El preu mitjà d'un paquet és de 50 grams - 25 rubles, que és molt més barat que els de gran velocitat.
Virtuts
- Gran volum del paquet;
- S'utilitza per fer begudes fermentades;
- Apte per al forn de pa;
- Preu raonable.
Desavantatges
- Sourdough s'ha de preparar amb antelació per activar el llevat.
Dr.Oetker
Valoració: 4.7
Els xefs professionals solen utilitzar llevats d’alta velocitat del fabricant alemany Dr. Oetker per preparar productes rics i pa. Sempre mostren un bon resultat en aixecar la massa preparada segons qualsevol recepta.
En un paquet de 7 grams de llevat, aquesta quantitat es calcula sobre el lot de 500 grams de farina. Aquesta és la part òptima per fer una petita quantitat de massa, especialment a la llar. En bosses, el fabricant deixa receptes per a pastissos, pastissos de formatge i altres productes rics.
El preu mitjà és de 15 rubles per 7 grams.
Virtuts
- Una petita porció de llevat per a una petita massa;
- Elevació uniforme de la prova;
- Una varietat de receptes a la part posterior.
Desavantatges
- Sense definir.
Atenció! Aquesta qualificació és subjectiva, no és publicitat i no serveix de guia per a la compra. Abans de comprar, haureu de consultar amb un especialista.
